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Azuki \9fagioli di soia) con Baie rose

baie_rose, curcuma, ginger, Medium -

Azuki \9fagioli di soia) con Baie rose

Tempo di preparazione: 1 h
Ricetta per una persona
 
Ingredienti:
  • 100g di Azuki rossi o verdi,
  • 800ml di acqua,
  • 1 scalogno,
  • ½ cucchiaino di sale,
  • 5 pezzi di zenzero disidratato a fette (o fresco),
  • 1 cucchiaino di curcuma in polvere,
  • 1 cucchiaio di baie rose,
  • coriandolo fresco
 
Procedimento:
Lavare gli azuki e metterli in una pentola con l'acqua, lo scalogno tagliato a fette e lo zenzero. Cuocere per circa 45 minuti fino a che gli azuki non siano morbidi e l'acqua di cottura si e' ristretta.
Spegnere il fuoco, aggiungere la curcuma e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Mettere gli azuki cotti in una ciotola, aggiungere le Baie rose e il coriandolo fresco.
Puo' essere servito da solo oppure con un contorno di riso o quinoa.
 
 

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