Il peperoncino verde Pili cresce in Madagascar, è classificato sul grado 8 sulla scala di Escoville. È un peperoncino molto piccante ma leggermente meno piccante di quello rosso. 

PROPRIETÀ

• Ha un aroma potente 
• Molto piccante

CONSIGLI PER L'USO

Il peperoncino Pili può essere usato sia crudo che cotto. La parte più piccante del peperoncino sono i semi all'interno. Se si vuole ottenere un livello molto alto di piccantezza si consiglia di tagliarlo a pezzi per mescolarlo agli altri ingredienti, altrimenti usarlo in cucina ancora intero. Per preparare un olio piccante mettere 1 cucchiaio di peperoncino intero in 500 ml di olio extravergine di oliva. In pochi giorni l'olio inizierà ad essere piccante.