Bereidingstijd: 10 minuten
Recept voor één persoon

Ingrediënten:

• 2 handvol rucola of een ander soort salade,
• 1 eetlepel groene of zwarte olijven,
• 1 theelepel zonnebloempitten,
• ¼ gele paprika,
• 1 theelepel zonnebloempitten,
• 1 theelepel Roze Peper,
• 1 theelepel mosterd,
• sap van ½ citroen,
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie

Bereiding:
Doe in een slakom de rucola - of een ander soort salade naar keuze, 1 eetlepel zwarte of groene olijven, ¼ van een gele paprika, 1 theelepel zonnebloempitten, 1 theelepel Baie rose.
Doe voor de dressing de mosterd met het citroensap en de olijfolie in een kom en emulgeer / meng gedurende 1 minuut.

Giet de dressing over de gemengde salade en serveer op kamertemperatuur.